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文字:[大][中][小]來源:www.689396.cn  作者:那艾儀器 點擊: 次 發布時間:2016-06-02 19:32:02     

     除了近些年不斷被推上風口浪尖的外賣平臺,校園食品安全也是廣大群眾熱切關注的社會問題。3月初,我國開展了2019年春季開學學校食品安全風險隱患排查,以加強學校和幼兒園食品安全,防范食物中毒等事件發生。隨后不久,成都某學校被曝光了食品腐爛、發霉、過期的問題,引起了社會的廣泛關注。經過第三方檢測機構的樣品提取和檢測,結果發現除了粉條樣品檢驗不合格之外,其余樣品均未發現問題,所幸暫未發現大問題。更有消息稱,此次事件疑似有造謠成分,目前擺拍“問題食材”的人也已找到,事件真相還在調查中。血細胞計數器價格   不過,所有涉及到食品安全的問題都不能算小問題。該起事件之所以會引起軒然大波,主要是因為現在公眾對于食品安全問題更為敏感,有關部門也更為重視。此次事件也意在警醒廣大食品安全監管者、經營者和消費者,如何去看待和對待“舌尖上的安全”。

       食品安全事關廣大群眾的生命健康,然而當前我國食品安全形勢復雜嚴峻,食品安全管理與民眾期盼依然存在較大差距。各地應當嚴格落實食品經營者的主體責任、市場監管等部門的監管責任以及有關單位的管理責任。只有強化責任意識,才能更大限度地防范食品安全風險。尤其是我國市場監管等部門,應當建立起責權明確、協調一致、高效運轉的食品安全監管體制,提高食品安全控制水平。   與此同時,不斷完善各項食品安全標準和檢測方法,提升監管部門食品安全檢驗檢測的能力。尤其是要注重基層食品質檢單位的建設,加強食品檢測儀器的配置,提高檢驗人員的素質能力。對于不同地區的食品安全形勢,制定食品質檢單位開展的檢測項目,根據項目確認檢測標準和方法。隨后,根據檢測方法選購合適的儀器設備和耗材試劑,聘請以及培訓食品檢驗人員。為了及時解決突發性食品安全事件,或者進行大范圍地食品安全抽檢,各地還可以配備一些快檢儀器、快檢車,血細胞計數器價格為“舌尖上的安全”保駕護航。 食品安全問題被曝光后,首當其沖遭到責罰的應該是食品經營者。此次成都校園食品安全事件中,涉事食堂是由外界企業承包的,應當由這家公司擔負起主體責任。目前,學校已經決定與該公司終止合作,解除合同關系。不過,這并不意味著學校對于事件并無責任,學校同樣也是學校食堂的經營者。 

   眾所周知,學校供餐群體特殊、人數眾多,是食品安全工作的重中之重。為了切實保障校園食品安全,各大學校和幼兒園需要進行嚴格自查。沒錯,無論是校園還是其他食品經營者,做好自查是規避食品安全風險的關鍵性工作之一。食品安全自查的主要職責包括食品原料、加工設備、場所設施、從業人員等方面。   追根溯源,很多食品安全事件的根源在于食品原料。食品經營者往往是從外部購買原料,在選擇進貨商以及核查原料的時候,有必要進行食品抽檢并盡到索證索票職責。對原料進行加工前,需要確認其是否處于保質期內,有無出現腐爛、發霉等現象。其次是加工環節,做好生產設備、加工場所、從業人員的多方位自查。我國對此出臺了食品安全國家標準《食品生產通用衛生規范》,規定了食品生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。該規范包括化學污染、物理污染、微生物污染等因素的控制辦法和檢測技術,向食品生產者提供了一份指導性較強的指南。對于食品經營者而言,保障食品安全的重點是控制生產環節中的潛在危害,而不是東窗事發之后亡羊補牢。

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